26 怀石料理与双人滑

其开胃。

    之后端上来的是汤品和造身，小小的一碗高汤浓缩了当季蔬菜的美味，清澈见底却口感浓郁，碗底的贝肉鲜软香甜，口齿留香。造身是一小盘生鱼片拼盘，被店家别出心裁地摆成花朵模样，与精心调制的酱料相得益彰。

    为了迎合春日的节气，炖菜，醋物和蒸物都有花朵入菜，湛蓝瓷碗里的炖菜有了软糯的百合，味道淡雅，漆黑木盘上摆放的醋物点缀了盐渍樱花，酸咸均衡，鲜艳的盖碗中盛放了带有油菜花的茶碗蒸，温暖宜人。

    正餐由烧物，御饭，香物和止椀构成，工作人员特意将烧物放到这一步上菜，米饭和甜咸的烤鳗鱼相称极了。止椀是特制的红味增酱汤，它以豆腐为主。这样的汤食居然和香物的醋腌时蔬丝毫不冲突，反而增加了味道的层次感。

    收尾用的甜点也是重要的一环，柳叶形的细长盘上摆着红白绿三色和果子，也许是实也特意备注过，里面的红豆沙甜度被大大降低，一口气吃掉也丝毫不会觉得腻。浅绿色的小碟里有几块桃子，甜度居然要更高一些，可见为了让和果子不那么甜又好吃，厨师算是尽了最大努力。

    最后的餐具被撤走时，外面已经夕阳西下，橙红色的晚霞装点了天空，也为地面上的人和物披上了朦胧的轻纱。

    客厅没有顶灯，只由昏暗的几盏壁灯提供光源，工作人员清理好桌面后点亮了一对香薰蜡烛，便鞠躬离开。

    烛光摇曳，两人的面庞轮廓变得模糊不清，眼神气质也有所不同。实也那标志性的