第二十五章
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铁锅在灶火上翻飞，蛋Ye均匀地包裹住每一粒米饭，这是正宗的「金裹银」。 「好！」众人喝彩。那饭香中规中矩，透着一GU子老练的油香。 轮到苏蔓蔓了。 她没选隔夜饭，而是直接舀了一碗新蒸出的米，却在众目睽睽之下，将米饭倒入了一盆冰水中快速漂洗，随後沥乾。 「她在g嘛？新米洗水，这饭还能炒得动？」阿强嗤之以鼻。 苏蔓蔓没说话。她单手拎起那口沉重的大铁锅，动作b阿强还要狂野。 「刺啦——！」 ????秘技：高温梅拉德反应与「镬气」 苏蔓蔓将玄铁刀放在案板一侧，手里却多了一把长勺。她并没有急着下蛋，而是将锅烧得微微冒出青烟，随後洒入一圈秘制的猪油。 蛋浆分离：她将蛋h单独打散，在米饭入锅的一瞬间淋下，利用极高温将米饭表面的淀粉瞬间焦化。 暴力翻炒：苏蔓蔓的手臂肌r0U线条分明，每一次掂锅，米饭都在空中划出一道完美的弧线，火苗甚至窜进了锅里，却没烧焦一颗米。 灵魂点睛：在出锅前的最後三秒，她撒入了一把切得极细的火腿丁、nEnG笋丁，以及一勺特制的、带着微焦香气的「老0U复合汁」。 那一瞬间，一G